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贵州味道 酸汤金菇肥牛

2013-04-27 11:01美食杰

酸汤金菇肥牛的做法

生姜大蒜切末,红酸汤倒入小碗中备用

金针菇去蒂洗净

酸汤金菇肥牛

青红尖椒切小圈

取出肥牛卷备用

酸汤金菇肥牛

砂锅倒入少量油,烧热后下入姜、蒜末煸香

倒入红酸汤,小火炒香

酸汤金菇肥牛

加入适量的水,根据自己的口味加入盐,搅拌均匀后大火煮沸

下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2-3分钟,关火

酸汤金菇肥牛

将金针菇捞出置于碗底

重新开火,锅中汤汁再次煮至沸腾,下入青红椒圈

酸汤金菇肥牛

下入肥牛卷,煮至肥牛片断生时关火,加适量鸡精调味

最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可 

酸汤金菇肥牛

酸汤金菇肥牛

酸汤金菇肥牛

酸汤金菇肥牛

烹饪技巧

1、红酸汤淘宝有售,一般是矿泉水瓶那种包装的,倒出来很浓,得加水才能调和成红酸汤,不然很咸也很辣,所以这里用多少酸汤加多少水和盐,就随各人口味来调节了,喜欢浓的辣的就多加点酸汤少加点水,怕辣的就少加点儿;

2、喜欢做点儿造型的,就把金针菇塞到肥牛卷里整齐的码在火锅底部,然后将调好的酸汤汁煮沸后浇在锅里,再座于火上加热即可,就是美味的酸汤肥牛火锅啦! 

作者:    编辑:彤彤    

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