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洋为中用的肥肝新料理

2013-03-01 13:43美食美酒网

肥肝这几十年进入亚洲区后大受欢迎,富裕国家皆各自研制出好菜品来。日本算是最早用自己的方法处理肥肝的亚洲国家;这几年中国经济发达,也用起法式肥肝做我们的肝脏菜,当然效果更好,结果更能引发新的创意。


煎鸭肝配秘制鳗鱼海苔汁

煎鸭肝不特别,但那个汁入口难忘!大厨说是秘制,但鳗鱼汁肯定是主料,陈醋也是其中一员,海苔也淡淡渗出,微酸浓汁配鸭肝,不禁令人拍手叫好。如此复杂且具有层次的煎鸭肝,要照顾到不同食材的味道,因此推荐乔士迈酒庄格丽白葡萄酒Josmeyer Gri-Gris。这款酒由4种葡萄酿制而成,有新鲜的蘑菇味道,而且整体的口感也清新自然。

作者:    编辑:张浩    

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