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煲汤的技巧您知道多少呢

2013-01-17 09:07大众养生网

  煲汤是人们经常做的事,当然指的也是一些比较关注养生的人,大家都知道这种汤非常有益于健康,不过如果不会煲汤的话,那么是否还有十分大的功效就难说了,所以今天就为朋友们介绍一下煲汤的技巧是哪些,好让大家能够正确的煲汤。


  煲汤复杂与简单还是要看朋友们要煲什么汤,不过,煲汤里面还是有一些小技巧的,把这些运用进入那么煲汤的效果无疑会增加,是哪些呢?来看看专家是怎么说的。


  1.感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状。


  2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。


  3.还可根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。


  4.广式煲汤时,火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子破坏。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。


  5.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。


  煲汤的技巧您已经了解到了,如果您喜欢煲汤的话,不放试一试上述介绍的这些小方法,相信煲出来的汤效果会更好,不仅能显现您煲汤的技术,还能够喝进健康,这样十分有益,同样,一些小细节还需重视一下。

作者:    编辑:岳艳丽    

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