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辣味孜然羊肉

2013-01-09 10:48中华美食

原料:山羊肉2000克、

调料;油、盐、糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶、鲜抽、老抽、孜然粉。

准备;冰箱的羊肉取出解冻 ,准备好调料 。

做法:

1.把羊肉用开水焯一下捞出 .

2.把羊肉放入高压锅 .

3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟 .

4.把高压锅的羊肉捞出 .

5.炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味.

6.放入羊肉煸炒10分钟 .

7.加孜然粉 .

8.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开,小火炖至羊肉酥软 .

9.加盐煮5分钟,撒些葱花即可 .

小贴士:

1.孜然粉的用量自己掌握,一般1--2调羹为好.

2.可以用砂锅做这道菜.

作者:    编辑:岳艳丽    

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