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鱼香茄子煲

2011-09-13 15:50搜狐网

  

  我爱吃茄子,每次看到有关茄子的菜,都馋得不得了,特别是那道看上去油汪汪的鱼香茄子。非常喜欢圆猪猪做的菜,单单看上去色彩就很诱人,更别说吃了。从精华区把老师的“鱼香茄子煲”搜来学着做了一下,每次做完老师的菜,把成品图放在一起对照,都会很自卑。我这个学生,不知道啥时能出徒呢。

原料:长茄子,猪瘦肉,香葱,姜,蒜,郫县豆瓣,生抽,老抽,米醋,白糖,淀粉

做法:

1、将猪瘦肉剁碎,加料酒腌制几分钟。

2、葱、姜、蒜切成末。

3、碗内倒入一大勺生抽,半大勺米醋,小半勺老抽,小半勺白糖,兑成汁。

4、茄子切成五、六厘米长的条。

5、锅内放多一些的油,烧热后,放入茄条炸到上色,捞出控油。

6、锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。

作者:    编辑:孙嘉鸿    

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